Détremper de la farine avec de l'eau, la malaxer et en faire de la pâte.
Il se dit, par extension, en parlant de certaines choses grasses et onctueuses que l'on presse et que l'on malaxe, pour leur faire prendre une forme.
Se dit encore en parlant de certaines choses que l'on presse fortement avec les mains pour leur donner une autre forme ou pour les assouplir.