Unité de mesure de quantité de matière du Système international, dont le symbole est mol. Une mole contient autant de particules individuelles qu'il y a d'atomes dans 12 grammes de carbone-12 ; ce nombre est aussi appelé nombre d'Avogadro, et est de l'ordre de 6,022.
Au Mexique, désigne diverses sauces à base de piment et de viande (porc ou bœuf) ou de volaille (dinde, poulet).